Карфиолът е една от най-добрите зеленчукови алтернативи за кето, защото е нисковъглехидратен, богат на фибри и хранителни вещества.
1. Ниско съдържание на въглехидрати
100 г карфиол съдържа:
Калории: ~25 kcal
Въглехидрати: ~5 г
Фибри: ~2 г
Нетни въглехидрати: ~3 г (идеално за кето)
Карфиолът замества ориз, картофи и брашно, като намалява въглехидратите в ястията.
2. Високо съдържание на фибри
Фибрите подобряват храносмиланетои предотвратяват запек, често срещан при кето диетата.
Помагат за стабилизиране на кръвната захар.
3. Богат на витамини и минерали
Витамин C – мощен антиоксидант, подпомага имунната система.
Витамин K – важен за здравето на костите и съсирването на кръвта.
Фолиева киселина – подпомага клетъчния растеж и е полезна за мозъка.
Калий – важен за електролитния баланс, особено при кето.
4. Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
Карфиолът съдържа сулфорафан, който намалява възпалението и подпомага детоксикацията.
5. Поддържа кетозата и ситостта
Благодарение на високото съдържание на фибри, карфиолът помага да се чувствате сити за по-дълго, без да нарушава кетозата.
6. Универсален в кухнята
Подходящ за карфиолов ориз, пица блат, пюре, супи, каши, дори и кето хляб!
Заключение:
Карфиолът е задължителен зеленчук за кето, защото е нисковъглехидратен, богат на хранителни вещества и многофункционален в кулинарията.
