КАК СЕ ПРИГОТВЯТ КЕТО ГОФРЕТИ?

Съставките:

1. Кокосово брашно – брашно с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри,

кокосовото брашно придава пухкава и сладка текстура, като същевременно гарантира хрупкави ръбове.

Не замествайте това с друго кето брашно.

2. Подсладител по избор – еритритол, стевия.

3. Бакпулвер – Придава на гофретите известен обем и пухкавост.

4. Яйчен белтък – Придава пухкавост като същевременно ги поддържа леки и хрупкави отвън.

Можете да използвате цели яйца ако искате, но гофретите ще са по-дебели.

5. Мляко по избор – Може да се използва всяко мляко.

Използвано в рецептата: неподсладено бадемово мляко.

6. Екстракт от ванилия – задължителен за всяка добра рецепта за гофрети.

7. Неподсладен ябълков сос – Ябълковото пюре традиционно не е кето,

но минималното количество използвано тук осигурява незначителни въглехидрати.

Ако сте категорични да не използвате ябълков сос можете да използвате кисело мляко,

заквасена сметана или тиквено пюре.

8. Кокосово масло – За да придадете на гофретите малко допълнителна пухкавост.

ОРИГИНАЛНАТА КЕТО РЕЦЕПТА:

4 супени лъжици пресято кокосово брашно
1 супена лъжица подсладител по избор
1/4 чаена лъжичка бакпулвер
2/3 чаша течен белтък или 4 големи белтъка
1/4 чаша мляко по избор в рецептата е използвано неподсладено бадемово мляко
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 супена лъжица неподсладено ябълково пюре може да се замени с тиквено пюре или заквасена сметана.
1 чаена лъжичка кокосово масло

ИЗПЪЛНЕНИЕ И ИНСТРУКЦИИ:

В малка купа за смесване добавете кокосовото брашно, подсладителя, бакпулвера и оставете настрана. В отделна купа за смесване добавете белтъците, млякото, ваниловия екстракт и неподсладения ябълков сос и разбъркайте леко. Изсипете в сухата смес и разбъркайте докато се образува гъста маса. Добавете избраното от вас масло и оставете тестото да престои 5 минути. Загрейте гофретника и намажете леко с маслото/спрей за готвене. След като се загрее, добавете тестото и печете до хрупкаво отвън и пухкаво отвътре.

Кето Гофрети с Кокосово брашно

СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА НАЙ–ДОБРИТЕ ГОФРЕТИ:

Оставете тестото за гофрети да престои 5 минути преди да готвите.

Ако забележите че тестото е твърде гъсто добавете малко допълнително мляко.

Не забравяйте да намажете гофретника с мазнина за да сте сигурни че тестото не залепва по него.

Това са обикновени и прости нисковъглехидратни гофрети, чувствайте се свободни да добавите малко плодове,

шоколадови парченца или ядки в тестото.

Не приготвяйте тестото предварително. Колкото по-дълго стои толкова повече кокосовото брашно ще абсорбира течността.

За ултра хрупкави вафли след като са изпечени в гофретника ги препечете още веднъж в тостер.

Съхранение и замразяване на гофрети:

За съхранение: Останалите гофрети трябва да се съхраняват в хладилник покрити до 1 седмица.

За замразяване: Гофретите са удобни за замразяване така че ги съхранявайте във фризера за да се насладите на бърза закуска през делничния ден! Поставете ги в торбичка с цип и ги съхранявайте във фризера до 6 месеца, размразете за една нощ в хладилника.

За топли гофрети: Поставете ги в тостер или в предварително загрята фурна за 5-10 минути.

Кето Гофрети с Кокосово брашно