- КАК СЕ ПРИГОТВЯТ КЕТО ГОФРЕТИ?
Съставките:
1. Кокосово брашно – брашно с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри,
кокосовото брашно придава пухкава и сладка текстура, като същевременно гарантира хрупкави ръбове.
Не замествайте това с друго кето брашно.
2. Подсладител по избор – еритритол, стевия.
3. Бакпулвер – Придава на гофретите известен обем и пухкавост.
4. Яйчен белтък – Придава пухкавост като същевременно ги поддържа леки и хрупкави отвън.
Можете да използвате цели яйца ако искате, но гофретите ще са по-дебели.
5. Мляко по избор – Може да се използва всяко мляко.
Използвано в рецептата: неподсладено бадемово мляко.
6. Екстракт от ванилия – задължителен за всяка добра рецепта за гофрети.
7. Неподсладен ябълков сос – Ябълковото пюре традиционно не е кето,
но минималното количество използвано тук осигурява незначителни въглехидрати.
Ако сте категорични да не използвате ябълков сос можете да използвате кисело мляко,
заквасена сметана или тиквено пюре.
8. Кокосово масло – За да придадете на гофретите малко допълнителна пухкавост.
ОРИГИНАЛНАТА КЕТО РЕЦЕПТА:
- 4 супени лъжици пресято кокосово брашно
- 1 супена лъжица подсладител по избор
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 2/3 чаша течен белтък или 4 големи белтъка
- 1/4 чаша мляко по избор в рецептата е използвано неподсладено бадемово мляко
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица неподсладено ябълково пюре може да се замени с тиквено пюре или заквасена сметана.
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
ИЗПЪЛНЕНИЕ И ИНСТРУКЦИИ:
В малка купа за смесване добавете кокосовото брашно, подсладителя, бакпулвера и оставете настрана. В отделна купа за смесване добавете белтъците, млякото, ваниловия екстракт и неподсладения ябълков сос и разбъркайте леко. Изсипете в сухата смес и разбъркайте докато се образува гъста маса. Добавете избраното от вас масло и оставете тестото да престои 5 минути. Загрейте гофретника и намажете леко с маслото/спрей за готвене. След като се загрее, добавете тестото и печете до хрупкаво отвън и пухкаво отвътре.
СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА НАЙ–ДОБРИТЕ ГОФРЕТИ:
Оставете тестото за гофрети да престои 5 минути преди да готвите.
Ако забележите че тестото е твърде гъсто добавете малко допълнително мляко.
Не забравяйте да намажете гофретника с мазнина за да сте сигурни че тестото не залепва по него.
Това са обикновени и прости нисковъглехидратни гофрети, чувствайте се свободни да добавите малко плодове,
шоколадови парченца или ядки в тестото.
Не приготвяйте тестото предварително. Колкото по-дълго стои толкова повече кокосовото брашно ще абсорбира течността.
За ултра хрупкави вафли след като са изпечени в гофретника ги препечете още веднъж в тостер.
Съхранение и замразяване на гофрети:
За съхранение: Останалите гофрети трябва да се съхраняват в хладилник покрити до 1 седмица.
За замразяване: Гофретите са удобни за замразяване така че ги съхранявайте във фризера за да се насладите на бърза закуска през делничния ден! Поставете ги в торбичка с цип и ги съхранявайте във фризера до 6 месеца, размразете за една нощ в хладилника.
За топли гофрети: Поставете ги в тостер или в предварително загрята фурна за 5-10 минути.
