За разлика от обикновената захар, проучвания върху животни и хора показват, че стевията може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Стевията се предлага в течна или прахообразна форма и може да се използва за подслаждане на всичко – от напитки до десерти.
2. ЕРИТРИТРОЛ
Той е до 80% по-сладък от обикновената захар, но съдържа само 5% от калориите при само 0,2 калории на грам.
Освен това, въпреки че еритритолът съдържа 4 грама въглехидрати на чаена лъжичка, проучванията показват, че той може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар в тялото ви.
Поради ниското си молекулно тегло, обикновено не причинява храносмилателни проблеми, свързани с други видове захарни алкохоли.
Еритритолът се използва в печенето и готвенето и може да замести захарта в голямо разнообразие от рецепти.
За най-добри резултати разменете около 1 1/3 чаши (267 грама) еритритол за всяка чаша (200 грама) захар.
Еритритолът може да има охлаждащ ефект, така че е перфектен, когато се смесва с корен от цикория. Освен това, тъй като еритритолът не се разгражда в рецептите, както и в други подсладители, той има тенденция да запази кристалната си, хрупкава структура.
3. Ксилитол
Ксилитолът е друг вид захарен алкохол, който често се среща в продукти като дъвка без захар, ментови бонбони и др.
Съдържа само 3 калории на грам и 4 грама въглехидрати на чаена лъжичка (4 грама).
Въпреки това, подобно на други захарни алкохоли, въглехидратите в ксилитола не се считат за нетни въглехидрати, тъй като те не повишават нивата на кръвната захар или инсулина в същата степен като захарта.
Ксилитолът може лесно да се добавя към чай, кафе, шейкове или смутита с ниско съдържание на въглехидрати.
Той също така работи добре в печени изделия, но може да изисква малко повече течност в рецептата, тъй като има тенденция да абсорбира влагата и да увеличи сухотата.
Ксилитолът е толкова сладък, колкото и обикновената захар, можете да го замените със захар в съотношение 1:1.
Имайте предвид, че ксилитолът е свързан с храносмилателни проблеми, когато се използва в големи количества, затова ако забележите някакви странични ефекти наналете количеството, или заменете с друг подсладител.
Ксилитолът е захарен алкохол, толкова сладък, колкото обикновената захар. Тъй като въглехидратите в ксилитола не повишават нивата на кръвната захар или инсулина по същия начин, както захарта, те не се броят към общото количество нетни въглехидрати.
Внимание: Ксилитолът е токсичен за кучета, котки и други домашни любимци. При хората прекомерната консумация също може да причини стомашно разстройство и подуване на корема, така че бъдете внимателни, докато не разберете как реагира тялото ви.
4. Monkfruit – монашески плод
Както подсказва името, подсладителят от плодове монах е естествен подсладител, извлечен от монах плодове, растение, произхождащо от Южен Китай.
Съдържа естествени захари и съединения, наречени могрозиди, които са антиоксиданти, отговорни за голяма част от сладостта на плодовете.
В зависимост от концентрацията на могрозиди, подсладителят от плодовете на монах може да бъде 100 до 250 пъти по-сладък от обикновената захар.
Monk Fruit Extract е без калории и без въглехидрати, което го прави чудесна възможност за кетогенна диета.
Дали искате да използвате подсладители при кетодиета или не е индивидуален избор. Може да отнеме време на вкусовите рецептори да се адаптират, но с течение на времето ще започнете да оценявате деликатната сладост на истинските, нерафинирани и непреработени храни.
От друга страна, някои хора могат да не загубят апетита си за сладко. За тях включването на кето подсладители може да направи кетогената диета по-лесна за следване, част от новия им начин на живот, а не само временно решение.
За дългосрочния Ви успех с кетогенен и нисковъглехидратен режим на хранене, трябва да намерите това, което работи най-добре за самите вас.
