Разпространение и причини за диабета

Броят на пациентите, страдащи от диабет, е най-висок в световен аспект – около 350 милиона души, от които над 500 000 са в България.

Съществуват два вида диабет – диабет тип 1 (инсулинозависим) и диабет тип 2 (инсулинонезависим, като вторият с течение на времето може да се превърне в диабет тип 1.

Основната причина за заболяването от диабет са проблеми с панкреаса, който изпълнява две важни функции. Първата е отделянето на храносмилателни ензими и натриев бикарбонат, който алкализира чревното съдържание. А втората – производството на инсулин от бета клетките, които участват в транспорта на глюкозата до всяка една клетка в организма. Именно тази втора функция се уврежда при заболяване от захарен диабет.

Когато клетките на панкреаса отслабнат, това се отразява и върху двете му основни функции. А натоварването на този орган, ефективността на разграждането и транспортирането на хранителните вещества, зависят от храната, която консумираме. Целият стомашно-чревен тракт, който започва от устата (с изключение на стомаха), е алкален по природа. Консумирането на повече киселинообразуващи храни е причина всички органи в тялото, особено панкреасът, да работят в екстремен режим, а това ги изтощава. За да неутрализира тези киселини и да поддържа алкално-киселинния баланс в организма, панкреасът започва да произвежда повече храносимилателни ензими и бикарбонат. Когато обаче това продължи дълго, хиперфункцията на панкреаса се превръща в хипофункция – изтощената жлезата започва да произвежда по-малко инсулин.

Диабет тип 1 се смята за автоимунен проблем, при който лимфоцитите атакуват бета-клетките и ги унищожават, докато при диабет тип 2 се развива инсулинова резистентност – хормонът е налице, но не действа правилно за транспорта на глюкозата от кръвта към клетките. Според най-новите изследвания причината за диабет тип 2 се крие главно в увеличаването на приема на мазнини чрез храната. Като резултат, инсулинът по-трудно взаимодейства с глюкозата, която не може да достигне в нужното количество до клетките на организма. Тогава се отделя още повече инсулин за транспорт и се получава порочен кръг, в който кръвната захар е висока, а като резултат се получава диабет. Ето защо, мазнините и киселинообразуващите храни са основната причина за появата на диабета.

SugaNorm – Ефективен Натурален Продукт за Балансирана Кръвна Захар!

Общи основи на храненето за двата типа

Във всеки индивидуален случай лекарят назначава на болния специална диета за поддържане на тялото в норма. За да започнете да се храните правилно, всеки ден прилагайте следните правила:

Храната се разчита на 5-6 пъти, в неголеми порции (през максимум 3 часа);
Съотношението на трите компонента в храната да бъде балансирано;
Обемът на получените калории да бъде равен на изразходваната от болния енергия.

Диабетикът трябва да получава определени плодове и зеленчуци, зърнени, супи, диетично месо и риба, натурални беззахарни сокове, млечни продукти.
Храната на болния от захарен диабет е препоръчително да бъде витаминозна, затова е полезно да се въведат витаминозни природни дарове като шипката, както и аптечни комплекси.

Има храни, които съдържат голямо количества мазнини (източник на наситени мастни киселини), въглехидрати и калории. Тяхната консумация води до повишаване стойностите на холестерола, триглицеридите, кръвното налягане; застрашава от възникване на сърдечни заболявания, атеросклероза, инсулт, инфаркт; увреждат бъбреците, зрението, кръвоносните съдове.

За един диабетик, чието здраве е сериозно застрашено от заболяването, внасянето на тези храни в ежедневното меню може да бъде пагубно.

Неподходящи храни при диабет

Някои храни, като бял хляб например, имат способността веднага да се превръщат в глюкоза, поради което водят до рязкото й повишаване в кръвта – за тези храни се казва, че имат висок гликемичен индекс. С цел съхраняване на здравето и забавяне хода на болестта, пациентите с диабет трябва да изключат консумацията на следните храни:

чипс – съдържа много въглехидрати, мазнини и сол;
консервирани плодови сокове – консервантите са изключително вредни за здравето;
готови бисквити – съдържат голямо количество въглехидрати и захар;
пържени картофи – пърженото е изключително вредно за сърцето и кръвоносните съдове;
пържено пилешко месо и риба – здравословното приготвяне на тези продукти включва варене и печене;
готова пица – много въглехидрати и добавки;
млечни шейкове – съдържат захар;
безалкохолни напитки със захар;
торти, пайове и сладкиши;
ароматизирана вода – съдържа захар и вредни добавки;
замразени пици, банички, палачинки и други въглехидратни храни;
хамбургери, сандвичи, хот-дог;
пържени китайски ястия;
бял хляб – заместете го с ръжен или пълнозърнест, като най-добрият вариант е сами да си приготвяте хляба;
бели макаронени изделия – вместо тях може да консумирате пълнозърнести;
бял ориз – заместете го с кафяв или черен, или добавете в ястията си алтернативи, като ечемик, соя, киноа (вижте за тях по-долу).

Общо забранени храни за двата типа

диабед , храни

Сладости – захар, бонбони, мед. За подслаждане на храната се ползват заместващи захарта, макар че качеството и вредата от тях е доста дискутиран и спорен въпрос. Все пак болните сами решават дали да ползват изкуствени заместители за подобряване на вкуса. Хората с твърде наднормено тегло най-добре да изключат и тях. Възможно е рядко допускане на горчив шоколад или специални сладкиши за диабетици на основата на заместители на захарта.
Всякакви бели хлябове, теста и изделия от тях. Вместо бял хляб – ръжен, груб, с много целулоза, а от печивата се откажете изцяло.
Зеленчуци, богати на въглехидрати – картофите, бобовите, цвеклото, морковите. Не е задължително да бъдат изключени напълно, но нека бъдат силно ограничени. Изцяло се стопират осолените и маринованите зеленчуци. Полезни за диабетиците са тиквички, краставици, тиква, зеле, домати, патладжан.
Плодове, богати на въглехидрати, които повишават глюкозата. Ограничете бананите, гроздето, стафидите и фурмите, смокините и ягодите.
Наситени мазнини. Огромно количество от тях се съдържат в мазното месо и риба, в краве масло, млечни продукти с висок процент масленост, пушените храни. Изключват се и мазните бульони. Заложете на растителните масла и на слабите бульони от говеждо, пиле и пуйка, на немазни видове риба и колбаси.
Плодовите сокове, особено тези с добавена захар. Изключете ги напълно и ако все пак решите да пийнете – нека са силно разредете с вода.